Появлению привычных нам наручных часов мы обязаны 1 мировой войне.
Впервые фронты растянулись на многие километры, войска были не в зоне видимости, возникла необходимость связи и организации синхронных действий. Карманные часы были неудобны. Представьте себе кавалериста, которому на ходу надо достать с кармана часы. А если темно, то еще и достать зажигалку, и посветить (на радость вражеским стрелкам). В окопах возится с этим тоже было неудобно.
Наручные часы, с радиевым люминофором, решили эти проблемы
Хотя еще некоторое время были похожи на карманные на ремешке
Даже есть термин "траншейные часы". Стоят неплохих денег.
Этот интересный экземпляр с защитой от шрапнели/ мусора ушел за 1000 долл

с принципом работы можно ознакомится тут:

Фузея - часть особенного механизма часов, в основном карманных и очень старых
Прибамбас в виде усеченного конуса, который с помощью цепи (цепь Гааля) "стабилизировал" энергию пружины, которая передавалась на шестеренки механизма
Пружина заведена - энергии больше, но цепь передает ее медленнее
Пружина раскручена - энергии меньше, но цепь передает ее быстрее
Ну, как -то так

Такие механизмы использовались долгое время, но в основном, были еще штучным товаром для не последних людей, украшались резьбой и прочими ништяками

Насчет Орлоя :
орлой (чеш. Pražský orloj, также чеш. Staroměstský orloj) (от лат. horologium – часы)

В 1970 -х беда пришла откуда не ждали - Кварцевая революция, многое перевернувшая с ног на голову
Доля швейцарцев в мировом часовом производстве опустилась с 40 процентов в 1970 г. до 17 процентов - в 1981 г. Причиной был успех фирм из Японии, которым удалось благодаря революционному снижению издержек сбить цены на свою продукцию. Мировое увлечение кварцевыми часами со светодиодной и жидкокристаллической индикацией также не способствовало процветанию фирм, которые выпускали традиционную стрелочную "механику".
Вполне возможно, что швейцарские часы превратились бы в динозавров, ибо они заняли высшую рыночную нишу стоимостью свыше 700 тогдашних франков. Молодые конкуренты не посягали на пьедестал престижа, однако в количественном и стоимостном выражении они доминировали.
Ситуацию спасло судьбоносное вмешательство Николаса Хайека и запуск массового продукта, самим названием пропагандирующим Швейцарию. Это были знаменитые пластиковые часы Swatch, которые первоначально продавались за 40 франков. В середине 80-х отрасль начала выкарабкиваться, чему способствовал всплеск интереса к традиционным механическим часам со стороны появившихся "яппи" - молодых городских профессионалов, сделавших дорогие часы одним из главных атрибутов престижа. Так начался "механический Ренессанс", который продолжается до сих пор.
Как работает кварц, можно ознакомится тут

и - отличный ролик, рекомендую к просмотру

Отдельно нужно упомянуть братьев наших меньших невысоких - китайцев.
Китайцы дали нам не только Ролексы по 5 баксов, но и много чего еще - компас, бумагу, порох и другое
Странно, но еще лет 50 назад Китай не имел часовой промышленности. Сейчас они дают 70 % механизмов, около миллиарда штук (правда, по цене они занимают только 10%. рынка т.есть не доогие)
Но, со временем, китайский час пром производит все более интересные часы

Начало выпуска часов в ХХ веке в Китае как правило связывают с 1955 годом. Тогда в ответ на призыв первого премьера Чжоу Эньлая развивать часовую промышленность в северных регионах страны несколько мастеров из города Тяньцзынь изготовили первую партию наручных часов «WuXing» («5 звезд»). Примитивны по виду и абсолютно несовершенны по качеству , такие часы тем не менее считались в то время предметом особой гордости, ведь купить их просто так в обычном магазине было невозможно. Только передовики производства за успешный труд во благо страны становились обладателями вожделенного талона на покупку.

Не без труда удалось найти фото

Уже через три года крохотная мастерская предприимчивых китайских часовщиков выросла в небольшую фабрику «Tianjin Wuyi», получившую в 1973 г. свое известное ныне название «Sea-Gull» («Чайка»). Такой удачный взлет фабрика закрепила выполнением заказа авиационных часов для ВВС КНР в 1966 году.

Будучи военными часами, стандарты дизайна и производства были выше, чем у гражданских часов. Помимо требований к точности времени, эти часы также должны были нормально работать при температуре окружающей среды от -25 ° ± 5 ° C до + 40 ° ± 5 ° C, чтобы поддерживать частоту 16-25 Гц в любом положении, в том числе при разгоне до 1.5G, и работать точно после часа авиационной вибрации. В требования также входило, что часы должны быть антимагнитными, а точность хронометража должна быть в пределах 30 секунд в день.
Тяньцзиньский часовой завод утвердил производственный план в мае 1966 года и к концу октября официально собрал 1400 готовых изделий. Эти 1400 экземпляров были отправлены в ВВС Китая, и официально стали «первыми воздушными часами Китая».

Ну и, на закуску, представитель современного китайского час. прома